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Fussabdruck Einführung Bio Weide-Beef®


Kostengünstig Biorindfleisch von hoher Qualität zu erzeugen ist eine Herausforderung für die Biofleischproduzenten. Eine sowohl wirtschaftlich wie ökologisch interessante Alternative zur üblichen intensiven Kälber- und Rindermast sowie zur Milchproduktion kann die im Ausland verbreitete Mast von Rindern und Ochsen auf der Weide darstellen.

Im Merkblatt "Bioweidemast: Qualitäts-Rindfleisch aus dem Grundfutter" des Forschungsinstitut für biologischen Landbau (FiBL) finden Sie detailierte Informationen zur Bioweidemast. Mit Vergleich der verschiedenen Produktionssystemen, Remontenzucht, Fütterung, Stallbau und Wirtschaftlichkeit. Dieses Merkblatt können Sie hier in deutsch (wird in einem neuen Fenster geöffnet) oder hier in französisch (wird in einem neuen Fenster geöffnet) als PDF-Datei herunterladen oder bestellen. Zudem steht die 77 Seiten umfassende Bio Weide-Beef-Präsentation hier (wird in einem neuen Fenster geöffnet) zur Verfügung.
Auf folgender Übersicht sehen Sie in konzentrierter Form die wichtigsten Punkte zur Produktion und Vermarktung von Bio Weide-Beef®. Massgebend sind aber die Richtlinien des Labelgebers Migros, die im Teil Information/Dokumente zu finden sind:

1. Grundanforderung an den Betrieb und an die Tierqualität
  • Bio Suisse Vollknospe
  • Biodiversitätsnachweis „Mit Vielfalt punkten“ erfüllt
  • Mitglied in der IG Bio Weide Beef (Produzentengemeinschaft)
  • 50 % Mastrassenanteil, in erster Linie: Gebrauchskreuzung Limousin, Blonde d’Aquitaine/reine Simentaler. Rinder und Ochsen (Keine Muni)
  • Tiere mindestens 6 Monate im Programm
  • Produktionsrichtlinien der Migros

2. Spezielle Haltungsanforderungen
  • Täglich Weide während der Vegetationsdauer, Alpung wird empfohlen
  • Täglicher Auslauf im Winter
  • BTS erfüllt

3. Spezielle Fütterungsanforderungen
  • In erster Linie Rauhfutter
  • Zusatzfutter in der Ausmastphase in Knospe Qualität

4. Vermarktung/Marktchancen
  • langfristige Absatzchancen innherhalb der Migros Gemeinschaft
  • Vermarktung über die lizenzierten Händler Linus Silvestri AG
  • Die IG Bio Weide-Beef stellt die Mengenplanung u. –steuerung sicher
  • Vermittlung von Weide Beef® Remonten u. Tränkern durch die Linus Silvestri AG
  • Alter der Bio Weide Beef® Höchstalter 27 Monate, max. 2 Schaufeln, Mindestqualität T3
  • Qualitätszuschlag für H & C Tiere • Schlachtgewicht 220 kg bis 330 kg; Zielgewicht 280kg
  • Preis: wöchentliche Veröffentlichung in der landw. Presse
  • Vertragliche Absatzgarantie zu Bio Weide Beef® Preisen
  • Wöchentliche Preisfestlegung

5. Kontrolle
  • Anlässlich der regulären Bio Kontrolle und unangemeldete Kontrollen
  • Nachweis der Bio-Diversität: „Mit Vielfalt punkten“