Kurzinformation: Bio Weide-Beef®
Das Ziel des Bio Weide-Beefs ist die Erzeugung eines hochwertigen, umwelt- und tiergerechten Qualitäts-Biorindfleisches. Es ist als Alternative zur Fleischerzeugung aus der Mutterkuhhaltung gedacht, da diese das Grünland weniger effizient nutzt, indem der Erhaltungsbedarf der Kuh und die Milchverwertung über das Kalb zu einem Effizienzverlust führen. Das Bio Weide-Beef® übernimmt die Gebrauchskreuzungs-Kälber der Milchkühe und erzeugt in einer tiergerechten Weidemast ein hochwertiges Biorindfleisch. In Zukunft werden alle neuen Mutterkühe den Fleischmarkt eher belasten, weil die Milchkontigente bei einer Aufgabe der Milchproduktion nicht mehr stillgelegt werden müssen und damit zu einer Erhöhung der Gesamtkuhzahl führen.

Die Grundlage für ein erfolgreiches Bio Weide-Beef® ist, dass die Milchkühe mit 100% Mastrassen gepaart werden. Am besten haben sich Limousin und Blond d'Aquitaine bewährt. Die schwereren Rassen eignen sich nicht für dieses Weidemastsystem. Das Bio Weide-Beef® ist auf allen Standorten in der Schweiz möglich, vom Talgebiet bis in die Bergzone 4. Die Grundlage ist eine Weidemast ohne Kraftfutter nur mit Grundfutter (Weidegras, Heu, Grassilage). Die Haltungsanforderungen entsprechen den heutigen Konsumentenvorstellungen einer tiergerechten Rindfleischerzeugung. Basis ist ein kontrollierter Vollknospen-Biobetrieb mit erweiterter kontrollierter Freilandhaltung, d.h. Weidegang während der Vegetationsperiode (mit witterungsbedingten Ausnahmen) und täglichem Auslauf im Winter. Weiter ist eine Bedingung, dass die Tiere ab 1.1.2002 BTS-konforme Ställe (d.h. Laufställe) haben. Die männlichen Tiere müssen unter Betäubung kastriert werden, damit die Tiere gefahrlos geweidet und gealpt werden können. Das Absetzgewicht der Remonten muss ca. 200 kg sein und 1-2 Wochen von der Milch abgesetzt, damit der Absetzstress nicht mit dem Transportstress zusammenfällt. Die Alpung von Bio Weide-Beef® Tieren wird empfohlen. Bei der Schlachtung dürfen die Tiere nicht mehr als zwei Schaufeln haben. In der Fütterung dürfen die Mastremonten nicht mehr als 4 Liter pro Tag erhalten, dazu gutes Heu und kaltes Wasser für die Pansenentwicklung. Das Ziel beim Bio Weide-Beef® ist eine Rindfleischerzeugung ohne Kraftfutter. Das Sommerfutter besteht aus Weidegras, das Winterfutter aus Heu und Grassilage. Bei schlechtem Grundfutter und bei der Ausmast der Ochsen ist eine bescheidene Kraftfuttergabe notwendig. Die Tageszunahmen richten sich nach der Fütterungsintensität und betragen zwischen 600 und mehr als 1000 g pro Tag.

Für das Bio Weide-Beef® ist der volle Raufutterbeitrag von Fr. 900.-- GVE erhältlich. Ein Bio Weide-Beef® gilt nach der Begriffsverordnung als 0.4 GVE und bekommt Fr. 260.-- Raufutterbeitrag unter Einhaltung der Intensitätsbeschränkung nach Zone. Die betriebswirtschaftliche Kalkulation zeigt, dass das Bio Weide-Beef® der Mutterkuhhaltung in allen Bereichen deutlich überlegen ist. Die Arbeitszeit ist leicht tiefer, der Deckungsbeitrag pro Arbeitsstunde ist höher und die Flächenleistung bei gleicher Intensität ist deutlich höher. In Zahlen bedeutet dies einen Deckungsbeitrag pro Arbeitskraftstunde bei Bio Weide-Beef® von Fr. 78.-- brutto, bei Natura Beef Fr. 61.-- und die Flächenproduktivität zeigt pro ha als Beispiel in der voralpinen Hügelzone bei BWB Fr. 5'509.-- Deckungsbeitrag gegenüber Fr. 4'012.-- bei Natura Beef.

Bio Weide-Beef® wird vorerst in der Migros Ostschweiz in 30 Bedienungsmetzgereien im Offenverkauf angeboten! Bei genügendem Angebot wird der Verkauf weiter ausgedehnt.

Zurück